里山十二食 里山十二食|美味值得分享,以姊姊的心情
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金碗牛肉沒有菜譜,所有的菜品寫在一塊黑板上,客人進店點菜,一目了然。這個店出品換手率高,一個星期就會有不同的美食跟著季節時令推出來……最近上市的水芹菜燜鱔魚,有春天的氣息,也有春天的美味,是大家“吃春”的佳肴之一。好吃的都要趁早哦,畢竟春天的美食會很快長大開花變老的。
始終站在消費者的角度來用心定位
金碗牛肉贏在有真材實料的土菜,更有親民的價格。
如何做出自己的特色?金碗牛肉創始人沈穩根董事長說:“我們打破了衡東土菜在消費者心中的印象,做到了真正的好吃,好吃又不貴——這自然離不開我們真正站在消費者角度來定位菜品價格,并從其內心需求出發,來推出消費者喜愛的產品。來我們這沒有,人均消費平平常常就三四十,再吃好一點也就五六十。因為味道鎖心,客人吃多了,吃不膩,相反越吃越喜歡。”
金碗牛肉的口號就是“讓你多吃兩碗飯。”那么,為了這一句話,金碗牛肉人既要不斷挑戰自己的口感,不斷口味調試,目的就是如何讓客人開胃,只有胃開了,才能多吃兩碗飯啊;另外還有重要的一點,金碗牛肉人還要和自己打價格戰,在人均消費不過40元的情況下,如何讓餐廳生存,如何讓品牌具有影響力?在沈穩根看來,一直以來靠著薄利多銷 ,始終站在消費者的角度去考慮菜品的結構搭配,經過多重的努力和拼搏,金碗牛肉人既打贏了口味戰,也打贏了價格戰。
注重新鮮,用心熱炒熱賣
金碗牛肉注重的就是在菜品呈現的新鮮度,注重出鍋時的熱度。招牌菜“金碗牛肉”,用湘西黃牛肉,熱切,熱炒出來后,立馬熱熱地端上桌,讓客人吃到有鍋氣的牛肉,香辣可口,熱軟可口!筒子骨燜黃鴨叫,就利用特色秘制的酸湯,酸湯也是熱氣騰騰的湯,用這樣的湯煮沸黃鴨叫,吃起來嫩嫩的,甜酸結合,胃口大開!,每一道菜都是現點現做,以最快的速度和最嫻熟的手藝,保證了菜肴足夠的新鮮度和熱度,看起來簡簡單單,可是要入味卻非用心不可啊!


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金碗牛肉沒有菜譜,所有的菜品寫在一塊黑板上,客人進店點菜,一目了然。這個店出品換手率高,一個星期就會有不同的美食跟著季節時令推出來……最近上市的水芹菜燜鱔魚,有春天的氣息,也有春天的美味,是大家“吃春”的佳肴之一。好吃的都要趁早哦,畢竟春天的美食會很快長大開花變老的。
始終站在消費者的角度來用心定位
金碗牛肉贏在有真材實料的土菜,更有親民的價格。
如何做出自己的特色?金碗牛肉創始人沈穩根董事長說:“我們打破了衡東土菜在消費者心中的印象,做到了真正的好吃,好吃又不貴——這自然離不開我們真正站在消費者角度來定位菜品價格,并從其內心需求出發,來推出消費者喜愛的產品。來我們這沒有,人均消費平平常常就三四十,再吃好一點也就五六十。因為味道鎖心,客人吃多了,吃不膩,相反越吃越喜歡。”
金碗牛肉的口號就是“讓你多吃兩碗飯。”那么,為了這一句話,金碗牛肉人既要不斷挑戰自己的口感,不斷口味調試,目的就是如何讓客人開胃,只有胃開了,才能多吃兩碗飯啊;另外還有重要的一點,金碗牛肉人還要和自己打價格戰,在人均消費不過40元的情況下,如何讓餐廳生存,如何讓品牌具有影響力?在沈穩根看來,一直以來靠著薄利多銷 ,始終站在消費者的角度去考慮菜品的結構搭配,經過多重的努力和拼搏,金碗牛肉人既打贏了口味戰,也打贏了價格戰。
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金碗牛肉注重的就是在菜品呈現的新鮮度,注重出鍋時的熱度。招牌菜“金碗牛肉”,用湘西黃牛肉,熱切,熱炒出來后,立馬熱熱地端上桌,讓客人吃到有鍋氣的牛肉,香辣可口,熱軟可口!筒子骨燜黃鴨叫,就利用特色秘制的酸湯,酸湯也是熱氣騰騰的湯,用這樣的湯煮沸黃鴨叫,吃起來嫩嫩的,甜酸結合,胃口大開!,每一道菜都是現點現做,以最快的速度和最嫻熟的手藝,保證了菜肴足夠的新鮮度和熱度,看起來簡簡單單,可是要入味卻非用心不可啊!


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